Giovanni Battista Varè (Venezia, 1817 – Roma, 1884) è stato un avvocato, politico e patriota italiano.
Prese parte alla rivolta anti austriaca del 1848 che portò con Daniele Manin alla restaurazione della Repubblica di San Marco e fu membro dell'Assemblea dei Deputati della nuova Repubblica Serenissima. Dopo la restaurazione fuggì in Svizzera e Piemonte. Deputato nel Regno d'Italia divenne anche Vice Presidente della Camera. Fu ministro di Grazia e Giustizia e Culti del Regno d'Italia nel Governo Cairoli II. Padre del diplomatico e scrittore Daniele Varè.
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